Structure-function mechanism of TGase-induced soy-potato protein gels enhanced by ultrasound-pH shift treatment

作者
Ying Sun,Binglin Lu,Long Wang,Qi Wen,Shen Liu,Xiaonan Sui,Lianzhou Jiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:496 (Pt 3): 146904-146904
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146904
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
共享精神应助飞快的映雁采纳,获得10
1秒前
嘟嘟豆806完成签到 ,获得积分0
2秒前
sunnyjc完成签到,获得积分10
3秒前
Owen应助Moonpie采纳,获得10
4秒前
典雅长颈鹿完成签到,获得积分10
5秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
5秒前
cwy完成签到 ,获得积分10
6秒前
7秒前
2316690509完成签到 ,获得积分10
8秒前
8秒前
酷炫不斜完成签到 ,获得积分10
9秒前
10秒前
文艺宛海完成签到,获得积分20
10秒前
舒苏应助NEKO采纳,获得20
11秒前
dio完成签到,获得积分10
12秒前
小白完成签到,获得积分10
14秒前
15秒前
Liki77发布了新的文献求助10
15秒前
sjy发布了新的文献求助10
15秒前
小洪俊熙完成签到,获得积分10
16秒前
16秒前
16秒前
16秒前
NULL完成签到,获得积分10
16秒前
杨程羽完成签到 ,获得积分10
19秒前
老福贵儿应助wjj119采纳,获得10
19秒前
开放青旋应助研友_ndDGVn采纳,获得20
19秒前
20秒前
20秒前
21秒前
123完成签到 ,获得积分20
21秒前
无花果应助lulu采纳,获得10
21秒前
22秒前
勤恳马里奥完成签到,获得积分0
23秒前
23秒前
luckysame完成签到,获得积分10
24秒前
Michaelfall完成签到,获得积分10
24秒前
25秒前
ttyhtg完成签到,获得积分10
26秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
人脑智能与人工智能 1000
King Tyrant 720
Silicon in Organic, Organometallic, and Polymer Chemistry 500
Principles of Plasma Discharges and Materials Processing, 3rd Edition 400
Pharmacology for Chemists: Drug Discovery in Context 400
El poder y la palabra: prensa y poder político en las dictaduras : el régimen de Franco ante la prensa y el periodismo 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5604031
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4688850
关于积分的说明 14856729
捐赠科研通 4696120
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2541105
邀请新用户注册赠送积分活动 1507256
关于科研通互助平台的介绍 1471832