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Intelligent biogenic pH‐sensitive and amine‐responsive color‐changing label for real‐time monitoring of shrimp freshness
化学
生物胺
小虾
色谱法
胺气处理
食品科学
生物化学
有机化学
受体
生物
渔业
神经递质
作者
Miaomiao Chen,
Bing‐hang Li,
Yuan Wu,
Ze He,
Xiao‐bing Xiong,
Weidong Han,
Bing Liu,
Shan‐bin Yang
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2023-07-18
卷期号：103 (15): 7798-7808
被引量：17
链接
wiley.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.12856
摘要
The CWT-pH 2.0 label exhibits significant potential as a highly intelligent biogenic label for freshness monitoring in seafood preservation and processing. © 2023 Society of Chemical Industry.
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