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Effects of Different Bran Pretreatments on Rheological and Functional Properties of Triticale Whole-wheat Flour

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作者
Meng Xu,Tingting Li,Jiajia Zhao,Mingcong Fan,Haifeng Qian,Yan Li,Li Wang
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-12-01 卷期号：16 (3): 576-588 被引量：4
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02959-1
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