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Synergistic effects of multi-frequency ultrasonication on starch-gum interactions for sialorrhea management: Implications for structural, functional, digestibility properties, and molecular docking studies

流涎 超声 化学 淀粉 化学工程 食品科学 色谱法 医学 外科 工程类
作者
Muhammad Awais,Wenjiang Dong,Baoguo Xu,Qiufang Liang,Xiangyu Lin,Yufan Sun,Mingming Zhong,Muhammad Younis,Husnain Raza,Ekram Abd El-Salam,Xiaofeng Ren
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-09-05 卷期号：172: 111922-111922
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111922
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