Effect of microwave plasma processing on the structure, physicochemical properties and functional properties of rice bran protein

麸皮 化学 食品科学 微波食品加热 大米蛋白 有机化学 原材料 计算机科学 电信
作者
Chang Liu,Ning Wang,Lin Li,Dandan Wu,Liqi Wang,Na Zhang,Dianyu Yu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110851-110851 被引量:38
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110851
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