Characteristics analysis of microstructure and physicochemical properties of fresh and water-soaked fish maws derived from various swim bladder species

鱼鳔 微观结构 化学 食品科学 动物 生物 渔业 结晶学
作者
Siyu Wei,Li Xu,Yang Zhu,Cuixia Sun,Wei Lü,Yiping Cao,Yin Zhang,Meng Zhao,Yapeng Fang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:202: 115761-115761
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115761
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