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Antibacterial activity and mechanism of novel antimicrobial peptide KRR-N1-5W6L against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica and its application in pork preservation

肠沙门氏菌 大肠杆菌 抗菌剂 沙门氏菌 微生物学 化学 抗菌活性 机制（生物学） 抗菌肽 生物 细菌 生物化学 基因 遗传学 认识论 哲学
作者
Maomao Ma,Yijian Wu,Jiayi Song,Yunhong Li,Linxin Sun,Yunzhu Xiao,J.M. Liu,Zhangli Hu,Bin Zeng
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111267-111267
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111267
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