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Structuring Olive Oil with Ethyl Cellulose of different Molecular Weights: Influence of Concentration, Viscosity and Mixtures

结构化 粘度 乙基纤维素 橄榄油 纤维素 化学 色谱法 食品科学 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 聚合物 业务 工程类 财务
作者
C. B. Armijo,Leticia Montes,Ramón Moreira,Daniel Franco
出处
期刊：Future foods [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 100637-100637
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fufo.2025.100637
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