Cyclic trace enzymatic hydrolysis pretreatment enhances brown rice: Cooking and taste

品味水解化学食品科学酶水解酶跟踪（心理语言学）生物化学语言学哲学

作者

Yuanyuan Deng,Pengfei Zhou,Ya Li,Ping Li,Zhihao Zhao,Jiajia Wang,Lihuang Zhong,Guang Liu,Mingwei Zhang,Dong Liu,Jiarui Zeng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-11 卷期号：479: 143853-143853

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143853

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