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Retention of Omega-3 Fatty Acids (DHA and EPA) and Cooking Yield in Fish Cooked Using Wet-Heat Methods: Steaming vs. Bake-in-Foil
热气腾腾的
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作者
M.A. Suryati,
Azrina Azlan,
Ahmed Amin,
Mahmud Ab Rashid Nor‐Khaizura
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 107482-107482
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107482
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