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Selenium bio-enrichment of Mediterranean fruit juices through lactic acid fermentation
食品科学
发酵
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作者
Raimondo Gaglio,
Micaela Pescuma,
Yolanda Madrid-Albarrán,
Elena Franciosi,
Giancarlo Moschetti,
Nicola Francesca,
Fernanda Mozzi,
Luca Settanni
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2021-05-24
卷期号：354: 109248-109248
被引量：13
链接
handle.net
unipa.it
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109248
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