Selenium bio-enrichment of Mediterranean fruit juices through lactic acid fermentation

食品科学 发酵 巴氏杀菌 乳酸 化学 细菌 生物 遗传学
作者
Raimondo Gaglio,Micaela Pescuma,Yolanda Madrid-Albarrán,Elena Franciosi,Giancarlo Moschetti,Nicola Francesca,Fernanda Mozzi,Luca Settanni
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:354: 109248-109248 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109248
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