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Influence of pectin and CMC on physical stability, turbidity loss rate, cloudiness and flavor release of orange beverage emulsion during storage

乳状液化学风味浊度食品科学八醛橙色（颜色）果胶色谱法有机化学海洋学地质学己醛

作者

Hamed Mirhosseini,Chin Ping Tan,Arezou Aghlara,Nazimah Hamid,Salmah Yusof,Boo Huey Chern

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2007-11-10 卷期号：73 (1): 83-91 被引量：115

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2007.11.002

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