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Impact of bacteria in dairy products and of the intestinal microflora on the genotoxic and carcinogenic effects of heterocyclic aromatic amines
细菌
生物转化
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微生物
微生物学
酶
生物化学
菌群（微生物学）
乳酸
生物
化学
遗传学
作者
Siegfried Knasmüller,
Hans Steinkellner,
Alexander M. Hirschl,
Sylvie Rabot,
Eva Nobis,
Fekadu Kassie
出处
期刊：
日期：2001-09-01
卷期号：480-481 (sp.): 129-138
被引量：141
链接
nih.gov
inrae.fr
doi.org
标识
DOI：10.1016/s0027-5107(01)00176-2
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