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A comprehensive story of pea peptides and pea polyphenols: Research status, existing problems, and development trends

豌豆蛋白多酚化学生物技术食品科学生物生物化学抗氧化剂

作者

Xinyu Sun,Guowei Ma,Dan Hai,Ge Bai,Qi Guo,Tianlin Wang,Xianqing Huang,Lianjun Song

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-09-22 卷期号：495 (Pt 2): 146428-146428 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146428

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