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Mixing and fermenting chickpea and almond milk analogues to produce probiotic yoghurt analogues

益生菌发酵食品科学混合（物理）化学生物细菌遗传学物理量子力学

作者

Charles Silande,Andrea Hickisch,Andrea Strube,Nathalie Daniel,Marie-Bernadette Maillard,Séverine Chevalier,Gwénaële Henry,Ingrid Aguiló‐Aguayo,Gwénaël Jan,Valérie Gagnaire

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：: 117576-117576

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117576

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