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A novel plant-based milk alternative made from red kidney bean (Phaseolus vulgaris L.): Effects of cultivars on its stability and sensory properties

相思 豆类 食品科学 栽培 肾结石 红三叶草 化学 流变学 农学 生物 材料科学 医学 泌尿科 复合材料
作者
Jian Tang,Lulu Cui,Siqi Zhang,Li Wang,Dianzhi Hou,Sumei Zhou
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2023-11-18 卷期号：56: 103362-103362 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2023.103362
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