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An exploration of the interaction, structural characterization and anti-oxidative properties of proanthocyanidin and beta-lactoglobulin complex

原花青素 化学 β-乳球蛋白 氧化损伤 表征（材料科学） BETA（编程语言） 氧化应激 食品科学 生物化学 抗氧化剂 纳米技术 乳清蛋白 材料科学 多酚 计算机科学 程序设计语言
作者
Cuicui Duan,Mengchun Qin,L. Liu,Yunfei Sun,Lin Cai,Lin Ma,Xiaolei Li,Fumin Ma,Dan Li
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-01-16 卷期号：202: 115760-115760
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115760
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