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New insights into the tenderization pattern of yak meat by ROS-ERS: Promotion of ERS-associated apoptosis through feedback regulation of PERK/IRE1/ATF6 and caspase-12 activity

化学 牦牛 细胞生物学 细胞凋亡 ATF6 半胱氨酸蛋白酶3 半胱氨酸蛋白酶 生物化学 生物 未折叠蛋白反应 医学 程序性细胞死亡 兽医学
作者
Xue Yang,Yiheng Li,Ruheng Shen,Rende Song,Yufeng Duan,Xinjun Zhang,Hongmei Shi,Xiangying Kong,Yongli Hua,Li Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-28 卷期号：470: 142705-142705 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142705
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