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Rheological behavior and release dynamics of pregelatinized pink potato starch modified by stearic acid.

硬脂酸 流变学 淀粉 食品科学 化学 马铃薯淀粉 材料科学 有机化学 复合材料
作者
Rohit Kumar,John F. Kennedy,K. Jayaram Kumar
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 137663-137663 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137663
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