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Effect of Chlorogenic Acid and Cold Plasma Synergistic Treatment on Eating Quality, Antioxidant Properties and Safety Qualities of Roasted Meat
绿原酸
食品科学
抗氧化剂
化学
质量（理念）
生物化学
物理
量子力学
作者
Xinyu Yang,
X. Sun,
Dequan Zhang,
Zhenyu Wang,
Xiaoguang Gao
出处
期刊：
Social Science Research Network
[RELX Group (Netherlands)]
日期：2024-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.4988461
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