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Modification of physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of chitosan film with curcumin-loaded TA/Fe nanoparticles

姜黄素壳聚糖纳米颗粒化学抗氧化剂抗菌活性核化学化学工程纳米技术材料科学有机化学生物化学细菌遗传学生物工程类

作者

Shuifang Mao,Yujun Zeng,Yanming Ren,Xingqian Ye,Jinhu Tian

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-10-10 卷期号：160: 110722-110722 被引量：60

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110722

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