Effects of methoxy groups and carbon–carbon double bonds in phenolic acids on the physicochemical characteristics and digestibility of cassava starch

淀粉 化学 碳纤维 有机化学 增强碳-碳 食品科学 复合数 材料科学 复合材料
作者
Guojun Lv,Dehai Li,Yihong Bao,Yajuan Qin,Xuan Zhang,Fei Xu,Ke‐Xue Zhu,Yutong Zhang,Yanjun Zhang
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:: 123687-123687
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.123687

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