Alterations of phenolic compounds in red raspberry juice induced by high-hydrostatic-pressure and high-temperature short-time processing

化学 食品科学 静水压力 灭菌(经济) 帕斯卡化 吹覆盆子 糖苷 高压 有机化学 经济 外汇 货币经济学 外汇市场 工程类 物理 热力学 工程物理
作者
Wentao Zhang,Liya Liang,Xin Pan,Fei Lao,Xiaojun Liao,Jihong Wu
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:67: 102569-102569 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2020.102569
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