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作者
Shanshan Tie,
Siyuan Xiang,
Yannan Chen,
Fengzhi Qiao,
Weina Cui,
Wentao Su,
Mingqian Tan
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01
卷期号：13 (7): 4023-4031
被引量：25
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo04222j
摘要
The designed food-grade nanocarriers are size-controllable, strong antioxidative and biocompatible, and have an inhibitory effect on cell damage induced by acrylamide and H 2 O 2 .
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