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Influence of Kazachstania spp. on the chemical and sensory profile of red wines

酒明串珠菌葡萄酒食品科学发酵芳香乙酸异戊酯苹果酸发酵生物装瓶线化学乳酸细菌遗传学

作者

Mandy Man-Hsi Lin,Paul K. Boss,Michelle E. Walker,Krista M. Sumby,Vladimir Jiranek

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2021-12-07 卷期号：362: 109496-109496 被引量：29

链接

nih.gov handle.net ac.ukdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109496

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