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作者
Paula Correia,
Luísa Cruz‐Lopes,
Maria Luísa Beirão‐da‐Costa
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期:2012-01-05
卷期号:28 (2): 313-319
被引量:104
链接
handle.net
utl.pt
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2011.12.013
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