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Morphology and structure of chestnut starch isolated by alkali and enzymatic methods

结晶度淀粉颗粒（地质）化学食品科学形态学（生物学）多糖植物材料科学生物生物化学结晶学复合材料遗传学

作者

Paula Correia,Luísa Cruz‐Lopes,Luísa Beirão-da-Costa

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2012-01-05 卷期号：28 (2): 313-319 被引量：107

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.12.013

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