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作者
Jerome P. Paques,
Leonard M.C. Sagis,
C.J.M. van Rijn,
Erik van der Linden
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2014-03-19
卷期号：40: 182-188
被引量：80
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2014.02.024
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