SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Complexation of curcumin with soy protein isolate and its implications on solubility and stability of curcumin
姜黄素
化学
生物利用度
溶解度
大豆蛋白
多酚
抗氧化剂
水溶液
乳状液
荧光光谱法
色谱法
有机化学
荧光
食品科学
生物化学
生物信息学
物理
量子力学
生物
作者
Arun Tapal,
Purnima Kaul Tiku
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2011-08-16
卷期号：130 (4): 960-965
被引量：339
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.08.025
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
量子星尘
发布了新的
文献求助
10
1秒前
深情安青
上传了
应助文件
1秒前
支怀曼
完成签到，获得积分
10
2秒前
小吉麻麻
发布了新的
文献求助
10
4秒前
领导范儿
上传了
应助文件
4秒前
wys2493
发布了新的
文献求助
10
5秒前
迷路的夏之
完成签到，获得积分
10
5秒前
自然的跳跳糖
发布了新的
文献求助
10
6秒前
SSt
完成签到，获得积分
10
8秒前
奕霖
发布了新的
文献求助
10
8秒前
收手吧大哥
发布了新的
文献求助
10
9秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
9秒前
tang123
发布了新的
文献求助
10
10秒前
lovey月神
发布了新的
文献求助
10
13秒前
汉堡包
的
应助
被
支怀曼
采纳，获得
10
13秒前
英姑
上传了
应助文件
13秒前
zhengqiyang
完成签到，获得积分
10
13秒前
光亮的小笼包
完成签到
，获得积分
10
15秒前
bkagyin
上传了
应助文件
16秒前
李子园
上传了
应助文件
16秒前
渴望成为大白的小白
发布了新的
文献求助
10
18秒前
光亮笑柳
完成签到，获得积分
10
19秒前
十二
完成签到
，获得积分
10
19秒前
科研通AI6
的
应助
被
asher_sun
采纳，获得
10
19秒前
zzz
发布了新的
文献求助
10
19秒前
科研通AI6
的
应助
被
田果果
采纳，获得
10
20秒前
今后
上传了
应助文件
20秒前
Yan
完成签到
，获得积分
10
21秒前
在水一方
上传了
应助文件
21秒前
愿好
完成签到，获得积分
10
22秒前
NexusExplorer
的
应助
被
平常鸿涛
采纳，获得
10
22秒前
orixero
的
应助
被
zzz
采纳，获得
10
22秒前
CodeCraft
的
应助
被
orangel
采纳，获得
10
23秒前
cas
完成签到，获得积分
10
25秒前
sqz_df
发布了新的
文献求助
10
25秒前
坦率迎海zzh
发布了新的
文献求助
10
25秒前
彭于晏
的
应助
被
王多肉
采纳，获得
10
26秒前
lilili
的
应助
被
蔡毛线
采纳，获得
10
26秒前
支怀曼
发布了新的
文献求助
10
27秒前
彭于晏
的
应助
被
佳jia
采纳，获得
10
27秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Encyclopedia of Reproduction Third Edition
3000
化妆品原料学
1000
《药学类医疗服务价格项目立项指南（征求意见稿）》
1000
花の香りの秘密―遺伝子情報から機能性まで
800
1st Edition Sports Rehabilitation and Training Multidisciplinary Perspectives By Richard Moss, Adam Gledhill
600
nephSAP® Nephrology Self-Assessment Program - Hypertension The American Society of Nephrology
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
生物
医学
工程类
计算机科学
有机化学
物理
生物化学
纳米技术
复合材料
内科学
化学工程
人工智能
催化作用
遗传学
数学
基因
量子力学
物理化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5630382
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
4722421
关于积分的说明
14973398
捐赠科研通
4788579
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2556999
邀请新用户注册赠送积分活动
1517960
关于科研通互助平台的介绍
1478553
今日热心研友
浮游
258
3410
Criminology34
266
1290
无极微光
119
2330
smottom
136
470
yyds
30
1530
null
1650
tuanheqi
1630
Twonej
51
960
香蕉诗蕊
84
620
pcr163
1250
Jared
72
530
在这无人的城堡肆无忌惮的奔跑
38
790
iNk
61
460
雨姐科研
53
460
808bass
94
eric888
830
BareBear
83
LewisAcid
27
490
风清扬
690
王舒心
69
昏睡的蟠桃
680
niNe3YUE
66
yznfly
610
子车茗
600
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
浮游
Criminology34
无极微光
smottom
yyds
null
tuanheqi
Twonej
香蕉诗蕊
pcr163
Jared
在这无人的城堡肆无忌惮的奔跑
iNk
雨姐科研
808bass
eric888
BareBear
LewisAcid
风清扬
王舒心
昏睡的蟠桃
niNe3YUE
yznfly
子车茗
皖公网安备34019202002308
