Combined effects of sodium chlorite dip treatment and chitosan coatings on the quality of fresh-cut d’Anjou pears

褐变 多酚氧化酶 壳聚糖 化学 亚氯酸钠 食品科学 园艺 核化学 生物化学 过氧化物酶 有机化学 生物 二氧化氯
作者
Zhenlei Xiao,Yangchao Luo,Yaguang Luo,Qin Wang
出处
期刊:Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
卷期号:62 (3): 319-326 被引量:88
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2011.07.007
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