Halochromic aerogels with Ca2⁺-induced tailored porosity based on alginate/gellan integrated with Echium amoenum anthocyanins: Characterization and application for freshness monitoring of rainbow trout fillet

结冷胶 圆角(机械) 虹鳟 多孔性 食品科学 化学 表征(材料科学) 材料科学 纳米技术 生物 复合材料 渔业 有机化学
作者
Samira Forghani,Hadi Almasi
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110826-110826 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110826
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