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Behaviour of Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica during beef dry-aging up to 60 days

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作者
Federica Savini,Laura Prandini,Valentina Indio,Federico Tomasello,Alessandro Seguino,Alessandra De Cesare,Sara Panseri,Federica Giacometti,Elisabetta Delibato,Lia Bardasi,R. Taddei,Andrea Serraino
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2024-11-29 卷期号：429: 110999-110999
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110999
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