Characterization of the impact of chlorogenic acids on tactile perception in coffee through an inverse effect on mouthcoating sensation

绿原酸 感觉 感觉系统 感知 化学 食品科学 心理学 认知心理学 神经科学
作者
Brianne M. Linne,Edisson Tello,Christopher T. Simons,Devin G. Peterson
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:172: 113167-113167 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.113167
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