Self-assembly of tea polyphenol onto the high strength chitosan film fabricated via a new way to enhance the antioxidant and antibacterial activity for meat preservation
壳聚糖
多酚
抗氧化剂
抗菌活性
食品科学
化学
材料科学
纳米技术
有机化学
细菌
生物
遗传学
作者
Yuntao Wang,Xiuqin Guo,Zhilong Qin,Rongqin Liu,Shengjie Li,Manting Du,Si Qiu,Yanhong Bai