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Edible colorimetric label based on immobilized purple sweet potato anthocyanins onto edible film for packaged mushrooms freshness monitoring
食品科学
化学
花青素
作者
Bambang Kuswandi,
Mita Seftyani,
Dwi Koko Pratoko
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Nature]
日期:2024-03-01
标识
DOI:10.1007/s13197-024-05960-y
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