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Analysis of shrinkage deformation behavior in microwave vacuum drying of Chinese yam based on evolution of physical properties
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作者
Qian Zhou,
Linlin Li,
Lijuan Wang,
Wenchao Liu,
Weiwei Cao,
Tongxiang Yang,
Junliang Chen,
Guangyue Ren,
Chung Lim Law,
Xu Duan
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2025-08-22
卷期号：405: 112793-112793
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2025.112793
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