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Analysis of shrinkage deformation behavior in microwave vacuum drying of Chinese yam based on evolution of physical properties

收缩率 变形（气象学） 真空干燥 微波食品加热 材料科学 复合材料 化学 工程类 色谱法 冷冻干燥 电信
作者
Qian Zhou,Linlin Li,Lijuan Wang,Wenchao Liu,Weiwei Cao,Tongxiang Yang,Junliang Chen,Guangyue Ren,Chung Lim Law,Xu Duan
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2025-08-01 卷期号：: 112793-112793
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2025.112793
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