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Unraveling the flavor formation of White King pigeon eggs: Identification of signature volatile compounds and their lipid- and water-soluble precursors
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作者
Kewei Ma,
Yiyu Yin,
Pingyang Li,
Jia Yang,
Liyuan Zhao,
Wenjie Tian,
Lusong Zhou,
Chaohua Tang,
Qingyu Zhao,
Yanan Yu,
Junmin Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-12-19
卷期号：503: 147643-147643
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147643
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