Predicting enzymatic starch hydrolysis mechanism during paddy malting by vibrational spectroscopy and multivariate calibration analysis

化学 淀粉 水解 酶水解 糖苷键 拉曼光谱 发芽 分析化学(期刊) 色谱法 生物化学 农学 生物 光学 物理
作者
Dipsikha Kalita,Suvendu Bhattacharya,Brijesh Srivastava
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:259: 89-98 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.03.094
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