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Predicting enzymatic starch hydrolysis mechanism during paddy malting by vibrational spectroscopy and multivariate calibration analysis
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作者
Dipsikha Kalita,
Suvendu Bhattacharya,
Brijesh Srivastava
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2018-03-21
卷期号：259: 89-98
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.03.094
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