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Effects of trehalose on physicochemical properties and in vitro simulated digestion of different crystalline starches

化学海藻糖消化（炼金术）体外食品科学淀粉生物化学化学工程色谱法多糖碳水化合物

作者

Tongchao Su,Binbin Si,Huiru Zhai,Jie Zeng,Haiyan Gao

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2026-08-24 卷期号：381 (Pt 1): 154177-154177

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2026.154177

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