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Corrigendum to “Emulsion gels based on soy protein–pectin complexes as fat replacers: Enhancing pork sausage quality through structural and molecular insights” [Int. J. Biol. Macromol. 321 (2025) 146331]

果胶 乳状液 食品科学 大豆蛋白 化学 化学工程 生物化学 工程类
作者
Anyi Zhang,Bei Yang,Shuang Xu,Kun Liu,Hao Dong,Jialiang Pan,Wenzhen Liao,Xingfen Yang,Qi He
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-08-01 卷期号：320 (Pt 3): 146682-146682
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.146682
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