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Research Progress of Soybean Protein and Immunological Analysis of Soybean Allergens

化学 大豆蛋白 生物技术 生物 食品科学 大豆蛋白
作者
Zhaonian Yuan,Mengxue Yang,Xiaoya Wang,Chunming Dong
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2025-08-25 卷期号：18 (11): 8978-9010 被引量：1
标识
DOI：10.1007/s11947-025-04003-4
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