Research progress of the Maillard reaction process monitoring

美拉德反应 化学 过程(计算) 工艺工程 生化工程 有机化学 计算机科学 工程类 操作系统
作者
Ziwang Liu,Xiaoqian Wang,Honglin Qin,Yan Chen,Ling Xia,Xuanjing Wang,Yanhua Lai,Gongke Li
出处
期刊:Chinese Chemical Letters [Elsevier BV]
卷期号:37 (4): 111742-111742 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.cclet.2025.111742
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