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Research progress of the Maillard reaction process monitoring

美拉德反应 化学 过程（计算） 工艺工程 生化工程 有机化学 计算机科学 工程类 操作系统
作者
Ziwang Liu,Xiaoqian Wang,Hui Fen Qin,Yan Chen,Ling Xia,Xin Wang,Yanhua Lai,Gongke Li
出处
期刊：Chinese Chemical Letters [Elsevier]
日期：2025-08-01 卷期号：: 111742-111742
标识
DOI：10.1016/j.cclet.2025.111742
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