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作者
Belay Tilahun Tadesse,
Liuyan Gu,
Christian Solem,
Ivan Mijaković,
Carsten Jers
出处
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
[American Chemical Society]
日期：2024-08-05
卷期号：72 (32): 18089-18099
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c03644
摘要
Due to the reports describing virulent and multidrug resistant enterococci, their use has become a topic of controversy despite most of them being safe and commonly used in traditionally fermented foods worldwide. We have characterized
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