发布文献求助

A dual strategy for selenium fortification: Probiotic fermentation and tannic acid–based microencapsulation in apple juice

食品科学化学硒益生菌单宁酸发酵副干酪乳杆菌风味抗氧化剂苹果酸发酵功能性食品菊粉山梨醇苹果酸开胃菜乳酸酿酒食品保存苹果属植物喷雾干燥拉伤

作者

Yuanye Liu,Mengxin Hou,Shuang Yang,Jingyi Ren,Mengzhen Han,Zhenpeng Gao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-02-07 卷期号：508 (Pt A): 148335-148335

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148335

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 书书发布了新的文献求助10

1秒前; glaxaystar完成签到，获得积分10

1秒前; bkagyin上传了应助文件

1秒前; 可靠秋柳完成签到，获得积分10

2秒前; 汤圆软软软发布了新的文献求助10

2秒前; 汤圆软软软发布了新的文献求助10

2秒前; 季红完成签到，获得积分10

3秒前; hah发布了新的文献求助10

3秒前; 橙留香完成签到，获得积分10

3秒前; 小二郎上传了应助文件

4秒前; Rain发布了新的文献求助10

4秒前; 星辰大海的应助被didihe采纳，获得10

5秒前; 科研通AI6.4的应助被WWWWB采纳，获得10

5秒前; 顾矜的应助被壮观的可以采纳，获得10

5秒前; 四叶草发布了新的文献求助10

6秒前; Lin完成签到，获得积分20

7秒前; 爆米花的应助被siny采纳，获得10

7秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

7秒前; 指定X发布了新的文献求助10

7秒前; 小蘑菇上传了应助文件

7秒前; 阿琦完成签到，获得积分10

7秒前; Ava上传了应助文件

8秒前; 科研通AI6.4的应助被WWWWB采纳，获得10

8秒前; 在一完成签到，获得积分10

8秒前; 啊啊啊啊龙发布了新的文献求助10

8秒前; JamesPei上传了应助文件

10秒前; bh发布了新的文献求助10

10秒前; 韩菡完成签到，获得积分10

11秒前; 冰淇淋灭火器完成签到，获得积分10

11秒前; NexusExplorer的应助被GGbond采纳，获得10

12秒前; 脑洞疼上传了应助文件

12秒前; 大个的应助被wobuhuikeyan采纳，获得10

13秒前; 田様的应助被爱笑的妙彤采纳，获得10

13秒前; 核桃发布了新的文献求助10

13秒前; 852的应助被Rain采纳，获得10

13秒前; 可爱的函函上传了应助文件

14秒前; 赘婿上传了应助文件

14秒前; 甜蜜樱发布了新的文献求助10

14秒前; 我是老大的应助被在一采纳，获得10

14秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

14秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Rosenblum, Global Change Biology 800; Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800; Organizational Behavior 510; Management and the Arts 510; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510; Physiologic specialization in Peronospora manshurica 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7777250; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9318327; 关于积分的说明 20363781; 捐赠科研通 7364368; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3318883; 关于科研通互助平台的介绍 2466567; 邀请新用户注册赠送积分活动 2334128

今日热心研友

学术文献互助

昏睡的蟠桃

我能私信骂你吗

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通