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抗氧化剂化学水解生物信息学 DPPH 对接（动物）生物化学酶水解木瓜蛋白酶酶色谱法食品科学药物发现水解物抗氧化能力机器学习脂肪酸萃取（化学）氨基酸

作者

Dongjing Wu,Sirong Huang,Na Zhang,Mohammed Gagaoua,Yuhao Zhang,Yu Fu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-01-30 卷期号：230: 118512-118512

链接

nih.gov inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2026.118512

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