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Spray-dried RS5 with enhanced hydration properties from tapioca starch: Ethanolic extrusion, hydroxypropylation, and lauric acid complexation

化学月桂酸食品科学核化学色谱法乙醇产量（工程）食品化学水溶液甲醇

作者

Zhenye Sun,Ren Wang,Jingjing Hu,Zhengyu Jin,Xing Zhou

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-09-04 卷期号：185: 113357-113357

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.113357

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