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Sea cucumber viscera-derived antifreeze peptides: identification, ice recrystallization inhibition activity, and ice-binding mechanism
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作者
Richeng Yu,
Yang Zhao,
Linnan Wang,
Peng Ge,
Zhupeng Zhang,
Yuejuan Jia,
Qianyun Ma,
Wenxiu Wang,
Jianfeng Sun
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-08-20
卷期号：244: 120429-120429
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.120429
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