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Influence of moderate heat pre-treatments on physical and chemical characteristics of kiwifruit slices

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作者

Sara Beirão-da-Costa,Ana Steiner,Lúcia Correia,António E. Leitão,José Empis,Margarida Moldão‐Martins

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2007-02-13 卷期号：226 (4): 641-651 被引量：29

链接

handle.net utl.ptdoi.org

标识

DOI：10.1007/s00217-007-0573-4

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