水解物
食品科学
化学
木瓜蛋白酶
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水解
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色谱法
酶
生物化学
作者
R.C. Sinha,C. Radha,Jamuna Prakash,Pushkar N. Kaul
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2006-07-19
卷期号:101 (4): 1484-1491
被引量:239
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2006.04.021
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