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Commercially produced frozen broccoli lacks the ability to form sulforaphane

莱菔硫烷 萝卜硫苷 芥子酶 硫代葡萄糖苷 化学 食品科学 芸苔属 异硫氰酸盐 生物化学 酶 植物 生物
作者
Edward B. Dosz,Elizabeth H. Jeffery
出处
期刊：Journal of Functional Foods [Elsevier BV]
日期：2013-02-19 卷期号：5 (2): 987-990 被引量：56
链接
doaj.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jff.2013.01.033
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