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Commercially produced frozen broccoli lacks the ability to form sulforaphane

莱菔硫烷萝卜硫苷芥子酶硫代葡萄糖苷化学食品科学芸苔属异硫氰酸盐生物化学酶植物生物

作者

Edward B. Dosz,Elizabeth H. Jeffery

出处

期刊：Journal of Functional Foods [Elsevier BV]
日期：2013-02-19 卷期号：5 (2): 987-990 被引量：55

链接

doaj.orgdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jff.2013.01.033

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