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SMRT sequencing combined with physicochemical and sensory analysis reveals differences in microbial community structure and quality among medium-high-temperature Daqu samples from Shandong Province
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品味
作者
Yurong Wang,
Qiangchuan Hou,
Chengcong Yang,
Xinhe Zhao,
Chunhui Xin,
Ling Xu,
Zhuang Guo
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-10-30
卷期号：74: 107862-107862
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107862
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