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SMRT sequencing combined with physicochemical and sensory analysis reveals differences in microbial community structure and quality among medium-high-temperature Daqu samples from Shandong Province

生物 微生物种群生物学 生物技术 遗传学 深度测序 群落结构 质量（理念） 食品科学 微生物联合体 计算生物学 DNA测序 感觉系统 序列分析 感官分析 进化生物学 微生物遗传学
作者
Wang Yurong,Qiangchuan Hou,Chengcong Yang,Xinhe Zhao,Chunhui Xin,Ling Xu,Zhuang Guo
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2025-10-30 卷期号：74: 107862-107862
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107862
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